Recette Thermomix coulis de fruits rouges au miel

Ingrédients :

250 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, groseilles, fraises, ou mélange)

Pour les fraises, il ne faut pas cuire le coulis et mettre la moitié de sucre, voici ma recette de coulis ou soupe de fraises.

1 cs de jus de citron ou de vinaigre balsamique

1 cs de miel (ou 10g de sucre)

1 pincée de poivre

45 g de sucre

15 g de sucre vanillé ou de sucre à la violette pour le coulis de fraise (ma recette Thermomix de sucre glace parfumé)

Facultatif :

1 cs de rhum

quelques feuilles de menthe ou de basilic pour le coulis de fraise

Préparation :

Décongeler les fruits si nécessaire (les mettre dans le bol 1 minute / 70° / vitesse 2)

Au Thermomix :

Mettre dans les ingrédients dans le bol.

Faire cuire 5 minutes / 90° / vitesse 3 sans gobelet (mettre le panier au dessus pour éviter les projections).

Sans Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, faire cuire 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer avec un fouet.

S'il y a des graines dans les fruits (framboises, groseilles...) passer le coulis au chinois.

Faire refroidir dans un récipient en verre.

Délicieux sur de la glace, en verrines avec du fromage blanc et des miettes de spéculoos.

Coulis de fraises au Thermomix

Source : livre Vorwerk "A table avec Thermomix" page 118.

Comments

[Anne]

hum, véritablement excellente ta recette de coulis! Cela accompagne merveilleusement bien un fromage blanc, ou un gâteau au chocolat, j'adore le mélange fruits/chocolat, mais je sais que ce n'est pas du goût de tout le monde! Merci pour avoir partagé ta recette, bises, Anne

[Fashion maman Lille]

J'ai bien aussi le mélange fruits chocolat, même si un gateau au chocolat ce n'est pas léger, les fruits c'est déjà plus light que la crème fraîche. Je suis preneuse de recettes Thermomix.