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blog fashion maman Lille mode déco cuisine culture jumeaux famille. Belle journée !
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La salade de lentilles est un bon plat le soir pour le régime. Je cuis des lentilles, je fais une salade pour moi et pour les enfants je les sers avec des saucisses et des lardons. Cuisson des lentilles vapeur au Thermomix : Ingrédients (4-6 personnes)...
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Les instructions spécifiques pour le Thermomix sont en gras. Ingrédients pour 8-10 verrines de 8 cl : 350 g de poivrons surgelés rouges et jaunes Picard Bio (les verts sont bons aussi mais le goût est plus prononcé) 1 gousse d'ail 300 à 350 g de bouillon...
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Quiche avec un cercle à tarte 24cm - quiche ratée avec moule à tarte classique Avant mes quiches lorraines ne cuisaient pas, le fond de la pâte restait imbibé de liquide. Voici une photo d’une de mes quiches complètement ratée et une photo d’une quiche...
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Quand on a goûté au foie gras maison, on trouve les foies gras en plastique insipides mais j'ai une astuce. Si je n'ai pas le temps pour cette recette, j'achète un foie gras en bocal de verre j'ai ajoute par dessus 1/2 cc de fleur de sel 1 cc de poivre...
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Ingrédients : 400 g de courgettes (2 moyennes) 3 œufs 100 g de lait 100 à 150 g de fromage de chèvre ou comté râpé 50 g de parmesan 1 cs de farine 1 cs de sirop d’agave (ou de miel) ¼ de cc de fleur de sel Epices selon les goûts : 1 cs de curry (Exemple...
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Ingrédients : 500 g de légumes au choix 500 g d'eau 1 cube de bouillon de poule Knorr huile de noisette Facultatif : 1cs de sauce soja 2 cs de riz ou 1 petite pomme de terre 1 cc de 4 épices ou 1 dose de safran 2 cm de chorizo fort pelé 1/3 barquette...
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Recette Thermomix pâte au spéculoos dans un cercle à tarte De Buyer 26 cm Cette pâte peut se faire sans Thermomix, mais c'est plus dur à mélanger. On peut l'utiliser pour les tartes au citron meringuées. Ingrédients : (pour 1 ou 2 tartes) 250 g de farine...
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Cette pâte peut être fourrée avec du saumon mascarpone, ricotta + noisettes + poire... Mais il faut une poche à douille, comme dans cette recette de choux farcis au foie gras ou à la mousse de saumon. Couper les choux en deux et y balancer une cuillère...
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En cuisine, j'ai découvert le cercle à tarte. Voici comment utiliser un cercle comme les pâtissiers et cuisiners professionnels. Cela permet de réaliser des tartes avec des bords plus jolis et de la démouler plus facilement. Et les tartes sont moins imbibées...
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Ingrédients : 2 tomates 1 melon 1 boule de mozzarella 150 gr de jambon cru fumé (Serrano, Bayonne ...) 1 gousse d'ail pressée 5 feuilles de basilic sel, poivre Vinaigrette : 3 cs d'huile Quintesens ou de noisette, de sésame ou d'olive 1 cs de jus de citron...
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Ingrédients : Terrine : 500 g de Saint-Jacques décongelées ou fraîches 3 œufs 1 zeste de citron jaune (non traité) 1 zeste d'orange (non traité) 15 cl Crème fraîche semi épaisse 18% M.G. 2 tranches de pain de mie (de préférence du boulanger) 1/2 échalote...
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Ingrédients : (10 personnes) 500 g d'oignons jaunes 10 g d'huile d'olive ou de beurre 50 g de sucre 1 cs rase ( 20 g ) de miel 1 pincée de sel et poivre 1 petit brin de thym 10 g de vinaigre balsamique 25 g de vin blanc 1 cs de sirop de grenadine (facultatif)...
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