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Récap des recettes avec seulement des jaunes ou des blancs d'oeufs

Publié par Maman déménage sur 1 Mai 2014, 14:15pm

Catégories : #Cuisine recettes de famille

Récap des recettes avec seulement des jaunes ou des blancs d'oeufsRécap des recettes avec seulement des jaunes ou des blancs d'oeufsRécap des recettes avec seulement des jaunes ou des blancs d'oeufs

A part des meringues ou des crèmes brûlées, je ne savais jamais trop quoi faire avec des blancs ou des jaunes.

 

Voici mes recettes :

Recettes n'utilisant que des blancs d'œufs

Meringues 

Financiers

Macarons de Nancy

Nuggets de poulet panés

 

Recettes n'utilisant que des jaunes d'œufs

Crème anglaise Thermomix

Crème brûléeThermomix

Créme safran mangue Thermomix

Gâteau aux spéculoos et chocolat

Empanadillas chaussons au thon

Waterzooï ajouter un jaune d'oeuf dans la sauce

Pain maison utiliser un jaune pour dorer la croute avec un pinceau

 

 

Et d'autres recettes que je n'ai pas testées, je les ai trouvées sur le blog

http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/09/11/10487764.html 

 

Recettes n'utilisant que des blancs d'œufs
Macarons
Ispahan
Macaron au citron vert et au gingembre
Macarons à la menthe
Macarons au citron
Macarons au bailey's
Macarons à la framboise
Macarons à la pistache
Macarons au chocolat
Tarte macaron - framboise

Gâteaux & Biscuits
Entremet choco - amande
La courgette masquée: gâteau choco-courgette
Le gâteau aux étoiles
Angel Food Cake
Gâteau au chocolat sans beurre
Financiers au gingembre confit
Financiers fraise - pistache
Sablé à la cardamome
Zimtsterne
Amarettis

Autres desserts
Nougat Glacé aux fruits rouges
Nougat
La marquise Caroline
Ile flottante matcha - fraise
Mousse au spéculoos

Boisson
Gin Fizz en chaud froid

 

 

Recettes utilisant plus de blancs d'œufs que de jaunes d'œufs
Salé

Pastilla au poulet

Sucré
Tarte au citron et pavot
Tarte aux groseilles de Caroline
Entremet carré d'or
Mon gâteau à la noix de coco
Gâteau en rouge et noir (entremet au chocolat)
Entremet au chocolat
Entremet d'été: dacquoise pistache, framboises, mousse au citron
Gâteau rayé au caramel, outrageusement mousseux
Compote de rhubarbe, fraises et mousse au citron (verrine)
Compote de rhubarbe, framboises et mousse à la pistache (verrine)

 
 

 

Recettes n'utilisant que des jaunes d'œufs 
Salé

La Blanquette de veau de ma maman
Feuilletés au thon de Conticini
Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
Poulet en pâte à pain

Spaghetti à la carbonara

Sucré
Tiramisu au pain d'épice et aux poires
Chocolate Pot
Hot Chocolate Pot
Truffes au chocolat et à la fève tonka
Sablé au matcha
Key Lime Pie
Crème au bailey's
 Vanillekipferl

Glace
Crème glacée à la liqueur de chocolat
Glace au matcha
Glace poire roquefort
Glace à la banane
Glace au chocolat blanc

 

 

Recettes utilisant plus de jaunes d'œufs que de blancs d'œufs
Cannelés
Cannelés vanille - rhum
Cannelés chocolat - orange
Cannelé à la cardamome
Cannelés citron - gingembre
Eclairs au matcha
Cheesecake au citron et aux graines de pavot
Mousse au bailey's
Tarte au chocolat, pistache & framboises
Tartelette au citron, gingembre et fruit de la passion
Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache
Pastéis de Belém
Stollen
Flan pâtissier

Commenter cet article

labonoccaz 06/09/2012 18:09


coucou, super ton article, je vais le garder dans mes favoris car je suis comme toi, en général je trouve toujours pour les jaunes, je m'en sers pour dorer une pate ou un feuilleté pas contre les
blancs, ils finissent très souvent après qualeques jours au frigo à la poubelle alors que j'ai horreur de jeter la nourriture, gros bisous

Maman déménage 06/09/2012 21:46



Maintenat plus d'excuses, les meringues, c'est facile à faire avec ma recette si tu as un bon four.



Simplement moi 06/09/2012 14:57


Ah ben tu lis dans mes pensées toi, justement, j'ai jeté deux blancs d'oeufs hier, ne sachant pas quoi en faire ! bises

Maman déménage 06/09/2012 21:49



Pas bien de jeter des blancs maintenant tu as l'embarras du choix. Je cherchais d'autres recettes que mes meringues qui sont délicieuxs mais je commence à en avoir marre. En général je fais crème
brûlée + meringues.



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