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Recette : mini gougères au fromage

Publié le 12 Mai 2014, 09:57am

Catégories : #Cuisine recettes de famille, #recettes entrées

Ingrédients pour 6 personnes     Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min

Pâte à choux :
    75 g de beurre
    30 cl (30 g) d'eau
    180 g de farine
    3 œufs
    150 g de comté ou de gruyère râpé
    1/4 cuillère à café de sel

 

Pour le gratin :
    50 g de gruyère en morceaux
 


Préparation :


Pâte à choux : Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec l'eau et le sel.
Dès que celui-ci est fondu, retirer la casserole du feu. Y jeter la farine d’un seul coup. Mélanger. Reporter sur le feu. Remuer énergiquement avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un, en battant énergiquement la pâte avec une cuillère en bois.
Y incorporer 150 g de gruyère râpé.

 

Préchauffer le bas du four à 200°.

 

Couper le morceau de gruyère en petits dés.
Sur une plaque à pâtisserie, disposer la pâte en petits choux (environ 2 cm).

Bien les espacer car ils gonflent.
Poser un dé de fromage sur chaque gougère.
four position grill bas

Cuisson :

Enfourner à 200° position bas pendant 20 minutes,

puis baisser à 160°C position bas pendant 20 minutes environ.

 

Servir chaud, peut se réchauffer et être congelé.

 

Astuce : en cuisine, je n'utilise pas d'emmental râpé, je ne prends que du vrai gruyère (souvent on confond emmental et gruyère) ou du comté râpé.
C'est encore meilleur si on râpe le fromage soi-même.


Source : Les recettes faciles de Françoise Bernard

Recette : mini gougères au fromage
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Florence Sury 12/05/2014 11:59

Mon joker du dimanche soir quand le frigo est vide ! Je les fais au thermomix en 5 mn chrono !

blog fashion maman Lille 12/05/2014 12:41

Ah si j'avais le Thermomix, là c'est mon homme qui me sert de Thermomix mais j'aimerais bien avoir les 2.
C'est vrai qu'avec de la salade cela fait un repas et les enfants aiment.

Petite-Mam 12/05/2014 11:52

J'en avais préparé lors d'un apéritif dînatoire, un vrai régal. :)

Petite-Mam 12/05/2014 13:01

Non une recette de ma maman, mais en lisant la tienne, c'est la même (presque) !! :)

blog fashion maman Lille 12/05/2014 12:40

Ah super, c'est vrai que les dés de fromage cela change tout.
Tu avais pris ma recette?

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