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Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...

Publié par Fashion maman Lille sur 20 Novembre 2015, 15:24pm

Catégories : #Cuisine recettes de famille, #recettes desserts, #recettes thermomix

Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1 cs de rhum

Pour tartiner : confiture, lemon curd, ganache chocolat...

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre, l'alcool et la vanille (couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur et racler les grains). Programmer 15 minutes / 37° / vitesse 3 sans gobelet.

Pendant ce temps peser la farine, la maïzena et la levure dans un bol.
A la sonnerie, enlever le fouet et mettre la farine, la maïzena et la levure dans le bol. Mélanger 1 minute / vitesse 2,5

Verser la préparation sur une plaque avec un cadre à pâtisserie* de 30x40 cm et 2 cm de haut couverte d'une silpat ou de papier de cuisson huilé ou beurré au pinceau et enfourner pendant 15 minutes à 180° position chaleur tournante.

Décoller la génoise. Réserver le biscuit croute supérieure vers le haut sur la silpat ou un torchon propre humide et le rouler avec la croute supérieure vers l'intérieur dans la silpat ou le torchon.

Laisser refroidir 15 minutes environ, dérouler doucement la génoise et tartiner avec de la confiture, granulés de chocolat, du lemon curd, une ganache chocolat...

* J'ai un carré à pâtisserie de 24 x 24 cm mais c'est un peu petit.

Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...
Recette Thermomix : Gateau roulé à la confiture, lemon curd ou ganache chocolat...
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