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Concours de cuisine, maman chef d’un jour, mon blog dans l’équipe de Lille pour la coupe de France de surimi 2014 à l'Atelier des chefs avec Coraya

Publié par blog fashion maman Lille sur 31 Mars 2014, 09:58am

Catégories : #Tests produits

Samedi 29 mars 2014, je me suis levée à 7h30 pour participer à la coupe de France de surimi 2014 à l'Atelier des chefs de Lille.

Nous étions 3 mamans chefs d'un jour dans l'équipe du Nord.

 

C’est la première fois que je participe à un vrai concours culinaire avec un jury, un thème, un budget et un temps à respecter.

J’ai proposé 3 recettes régionales : un apéro, une entrée et un plat à base de surimi.

J’ai mélangé des recettes de famille que je connaissais bien mais il a fallu les adapter en remplaçant par du surimi.

 

Ce concours était un défi pour nous car nous n’avons pas fait d’école de cuisine, nous sommes juste des mamans qui nous retrouvons une fois par mois pour cuisiner ensemble des petits plats raffinés.

 

Nous avions 2 heures pour cuisiner nos 3 assiettes. J’étais vraiment stressée au début, moins d’une heure avant la fin, c’était la catastrophe, la mayonnaise était ratée, les croquettes ressemblaient à de grosses chenilles écrasées et la terrine n’était pas cuite. Régulièrement, le jury nous annonçait le temps restant. Je voulais rendre mon tablier et m’enfuir très loin mais je me suis dit qu’il faut toujours aller jusqu’au bout. Je ne supporte pas l’échec. Alors heureusement mes co-équipières m’ont bien aidée. Nous avons recommencé et dressé de jolies assiettes. J’avoue que je suis fière du résultat, nous avons réussi à finir dans les temps, un instant avant la fin de l’épreuve j’ai ajouté un brin de ciboulette pour la touche finale. Tout était chaud, car ce n’est vraiment pas évident de rendre 3 plats en même temps.

Les tomates étaient un peu trop grosses pour notre recette, cela aurait été plus joli avec des tomates cerises mais j’avais donné la liste des ingrédients à l’avance.

 

Il a fallu attendre pendant que le jury dégustait nos recettes et là c’est vraiment le pire moment car on ne peut plus rien faire, juste se demander ce qu’on aurait pu mieux faire.

Avec le stress et la fatigue, j’ai oublié de fatiguer la salade et d’assaisonner les croquettes. Et je ne savais pas que pour des tomates farcies il faut mettre un peu de sel dans le fond.

Nous avons donc perdu quelques points à cause de l’assaisonnement mais pour des amateurs, nous nous en sortons plutôt bien avec une moyenne de 7,3/10.

Nous n’avons pas encore les notes des autres équipes car le concours a lieu dans 9 villes de France pendant plusieurs mois.

Je ne sais pas si nous gagnerons, tout dépend du niveau des autres équipes mais je suis fière d’avoir participé et réussi ce défi en équipe.

Cela me donne envie de participer à un autre concours de cuisine et de suivre des cours à l’Atelier des chefs.

 

 

Encore un immense merci à tous ceux qui ont voté pour mon blog pour les qualifications, merci à mon équipe pour avoir cuisiné comme de pros, vous m’avez épatée les mamans.

Merci à Coraya pour l’organisation de la coupe de France de surimi 2014.

Merci également à l'Atelier des chefs pour toutes les astuces culinaires et l’accueil sympathique.

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