recette de cuisine : tarte aux endives, noix, poires, roquefort (ou bleu)

Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée Herta (les autres sont moins bonnes)
- 1 endive
- 1 poire
- 1 oignon

- 1 noix de beurre ou huile d'olive
- 100 g de bleu ou roquefort
- 15 cl de crème liquide

- 100 g de lardons fumés Herta (les autres sont moins bons)

- 2 CS de sucre

- thym
- pignon de pin ou noix
- poivre du moulin

Préparation :
Faire cuire les oignons à feu doux avec 1 CS de sucre
Dans une sauteuse chaude,  faire complètement cuire les endives débitées en tronçons à feux doux avec 1 CS de sucre, 1 noix de beurre et de l'ail (environ 20 min).
Faire revenir les lardons à feu vif dans une poële.

Hors feu, mélanger le tout avec la crème.

Faire cuire la pâte à blanc au four sur 180° 5 minutes.

Disposer le mélange sur la tarte et la poire coupée en fines tranches.
Parsemer de morceaux de bleu.
Mettre du thym, saler, poivrer.
Finir avec quelques pignons de pin ou les noix.

Mettre au four sur 180° pendant environ 20-35 mn.