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recette de cuisine : verrine tartare de saumon fumé à l'orange et à l'huile de noisette

Publié le 19 Février 2012, 18:19pm

Catégories : #Cuisine recettes de famille, #recettes entrées

Ingrédients :

La base :

- 200 g de saumon fumé coupé dans l'épaisseur (penser aux chutes de saumon, c'est idéal et assez bon marché)
tartare saumon noisette orange- 1/4 de citron vert

- 1/4 de jus d'orange pressé
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou d'olive)
- 1 pincée de fleur de sel
- poivre du moulin

 

En fonction des goûts :

- 10 brins de ciboulette ou aneth

- 1 pomme granny

- 1/2 bettrave rouge cuite

- 1 avocat

- 1 cs de pastis


-blinis ou brioches

 

Préparation :

Râper le zeste d'une moitié du citron vert et la presser. Découper (au couteau) le saumon fumé en petits dés.

Peler et couper l'échalotte en brunoise.

 

Bien laver la pomme granny, la couper en très petits dés sans l'éplucher et enlever le trognon. La couper en petits dés (même taille que le saumon) et l'arroser du jus de citron vert.

Couper la bettrave ou l'avocat en très petits dés.


Dans un saladier, mélanger tous les ingédients.
Réserver au frais couvert d'un film pendant 1/2 heure.

Dresser le tartare sur les assiettes, soit en forme de quenelles soit en forme de galette grâce à des cercles légèrement huilés. Servir avec des blinis ou brioches.

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MARC HENRI 24/02/2012 17:48


J'avais émis il y a quelques jours mon inquiiétude concernant le Blender Chauffant de CUISINART SB2E...qui dégagait une odeur "électrique" tant dans la préparation que dans la cuisine. Aprés
un passage au magasin et un coup de fil à Cuisinart, Il m'a été changé....      Le nouveau est impeccable.   Marc-Henri

mes Coups de coeur de maman 24/02/2012 18:31


Je suis contente pour vous que le SAV soit réactif. Où l'avez vous acheté? Je suis allée le voir chez Alice Délice à Lille. En effet, l'hélice semble fixée au fond du bol, du coup, ce n'est pas
pratique à nettoyer. Comme il ne va pas au lave vaisselle, je ne vais pas le prendre.


MARC HENRI 21/02/2012 21:00


Concernant le Blender Cuisinart chauffant SBE2 les pâles ne peuvent pas passer au lave vaisselle car elles sont fixées au bloc moteur. Les aliments ont un gout
"électrique " et il y a la même odeur dans la cuisine...

maman coeur 21/02/2012 21:23


Ce n'est pas pratique si elles sont fixées au bloc moteur, on ne doit pas pouvoir les nettoyer. Contactez votre SAV et demandez un remboursement. Vous me direz si le SAV est réactif, je pense
écrire un article avec les bonnes et mauvaises E-boutiques. Je me suis malheureusement fait avoir, maintenant je ne commanderai que chez les sites très connus et français.


hoppenot 19/02/2012 19:51


uhmmm ça a l'air appétissant, tu l'as testé ? Avec une photo en illustration ça serait top !

maman coeur 19/02/2012 20:31


je n'ai pas encore testé mais je vais le faire cette semaine, j'ai acheté trop de saumon fumé, j'ai 3 paquets à finir avant samedi.


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