recette de cuisine : soupe de carottes, organges, lait de coco, speculoos

Préparation : 30 min 
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 500 g de carottes coupées en rondelles
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en rondelles

- 4 spéculoos (facultatif)
- 1 cube knorr

- 50 cl d'eau
- 25 cl de jus d'orange (1 orange)
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché en minis dés
- 1 cuillère à café de curry en poudre

- lait de coco

- coriandre fraîche

- spéculoos

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 20 min (les légumes doivent être tendres).

Réduire en une purée onctueuse.

Servir la soupe garnie de lait de coco et de coriandre fraîche avec 1 spéculoos