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Recette cuisine : Salade thaï avocat saumon sésame coriandre

Publié par blog fashion maman déménage à Lille sur 29 Août 2013, 12:33pm

Catégories : #Cuisine recettes de famille, #recettes entrées, #recettes légumes

Pour une entrée, prévoir la moitié des quantités par personne.

Ingrédients personnes (en plat) 

  

1 

2 

3

4

5

6

7

8

saumon fumé

g

50

100

150

200

250

300

350

400

avocat

pièce

 1/4

 1/2

 3/4

1   

1 1/4

1 1/2

1 3/4

2   

pomme Granny

pièce

 1/4

 1/2

 3/4

1   

1 1/4

1 1/2

1 3/4

2   

oignon rouge

pièce

 1/8

 1/4

 3/8

 1/2

 5/8

 3/4

 7/8

1   

Cacahuètes salées

g

5

   10

15

20

25

30

  35

40

sauce :                  

jus de citron

cl ou g

7,5

15

22,5

30

37,5

45

52,5

60

huile de sésame

cl ou g

5

10

15

20

25

30

35

40

Sauce soja salée

cs

1

2

3

4

5

6

7

8

piment de Cayenne

pincée

 1/2

1   

1 1/2

2   

2 1/2

3   

3 1/2

4   

poivre du moulin

tour

1

2

3

4

5

6

7

8

sel

pincée

 1/4

 1/2

 3/4

1   

1 1/4

1 1/2

1 3/4

2   

coriandre fraîche brin 1 2 3 4 5 6 7 8

 

Couper l'avocat, la pomme, l'oignon en minuscules dés, réserver au frais avec quelques gouttes de citron.

Dans un petit pot, peser vos cacahuètes et concassez-les, réserver dans un bol séparé.

Couper le saumon en petits dés et conserver au frais dans un récipient séparé. 

 

Sauce : Mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Juste avant de servir, ajouter le saumon, les cacahuètes et la sauce en terminant par les cacahuètes et la coriandre.

 

 

Cette recette est inspirée du cours de cuisine Pimeale,

j'étais invitée à bord du Miam truck à Lille avec d'autres blogs.

 

Commenter cet article

labonoccaz 15/07/2013 19:44


coucou, mais cela m'a l'air très sympa à faire et à goûter, merci pour la recette bisous ;)

blog fashion maman déménage à Lille 16/07/2013 19:35



coucou,


en effet, c'est assez simple et léger pour l'été; Le plus dur c'est de couper en mini mini dés.


Tu me diras si tu as aimé.



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