RECETTE : Galette des Rois à la frangipane (amandes, noisettes...)

Ingrédients (8-10 personnes) :

+ 2 grands disques de pâte feuilletée
+ 125 g de beurre
+ 125 g de sucre semoule ou sucre glace
+ 125 g d'amandes en poudre (ou noisettes, noix)
+ 2 oeufs entiers
+ 2 cuil à café de maïzena
+ 1 cuil à soupe de rhum (facultatif)

+ 1 fève


1- Dans un récipient, mélangez le beurre ramolli, les oeufs l'un après l'autre, le sucre glace, la poudre d'amande, la maïzena et le rhum.

2- Etalez un disque de pâte. Etalez la crème d'amande en laissant 1 espace d’1cm depuis le bord. Placez la fève. Recouvrez avec le 2ème disque de pâte en appuyant bien sur les bords pour les souder. Faire quelques entailles.

Vous pouvez décorer votre galette en entaillant superficiellement la pâte avec un couteau très pointu.

3- Placez la galette au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez le four Th 8 (240 °C).

4- Dorez la galette avec du sucre + eau et enfournez 10 mn Th 8, puis 25 mn Th 7 (210 °).